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烤肉筆記本

器具類:

 

      

叉子(竹籤)、汽車類程式小刀、烤肉架、網子、木炭、夾子共3隻

(夾木炭的1隻及夾食物的2隻熟食及生食)、火種或噴槍

(我個人比較喜愛噴槍)、刷子、電風扇或扇子、盤子、

碗、筷子、杯子、鋁箔紙及鋁箔盤、衛生紙/濕紙巾、

垃圾袋、小板

 

 

調味料:

 

      

烤肉醬、沙茶醬、醬油、醬油膏、檸檬、糖、胡椒鹽、聲音相關及音樂轉檔工具

奶油、鹽巴、蒜頭、米酒、煉乳、柳橙汁、蜂蜜

 

p.s.1.檸檬除了烤海鮮擠檸檬汁在上面外,也可以切超

      薄片沾糖吃喔!~配啤酒超讚~

    2.奶油可以做奶油玉米!

    3.蒜頭跟香腸一起吃,或切薄片可以跟牛小排一起

      吃!

 

 

烤的食材:

    

素食類:

 

      

土司、蕃薯、玉米、茭白荀(沒有剝皮的喔)、甜不辣、

豆干、金針菇、青椒、蘆筍、玉米筍、四季豆、香菇、

杏鮑菇、南瓜、絲瓜、高麗菜、美生菜、蔥、糯米腸、

魚板、各類丸子

 

p.s.1.蘆筍及蔥可以捲在肉片或培根裡面

           2.香菇切掉一些蒂頭的部份而杏鮑菇則是切成小塊

      狀,串起來烤 

    3.南瓜切成片狀直接放在網上烤

    4.各種青菜都可以單獨用錫箔紙包起來加鹽、胡椒

      及奶油一起烤,或者全部放在一起也不錯喔!

    5.美生菜清洗後一片片撥下來,用來包烤好的肉片

      吃味道也很讚

 

 

肉食類:

        

肉片、牛小排、雞翅(二節翅)、三層肉、DVD類程式香腸、豬血糕、

清雞胸肉或雞腿肉、培根

      

p.s.1.肉片是豬、牛、羊皆可,但有牛小排了,羊肉不

      是每人都接受,所以我比較傾向豬肉片

    2.培根可搭配捲蔥段、金針菇、蘆筍等

           3.三層肉抹鹽巴下去烤,烤好切小片就像客家鹹豬肉

 

      

海鮮類:

      

蛤蠣、文蛤、帶殼牡蠣劍蝦或草蝦、鮭魚片、香魚、

柳葉魚、魚下巴、鮭魚頭 、透抽或中卷

         

 p.s.1.蝦子串或不串皆可,也可以買活的加入一些啤酒

       下去泡一下之後再烤,味道不錯

     2.魚類的就灑點鹽巴下去烤

     3.蛤蠣吐沙之後加一點鹽巴用錫箔紙單顆包起來烤

       ,湯汁才不會流出來,也可以跟絲瓜包起來一起烤

     4.文蛤用鋁箔碗置入

 

 

 

          

 

 

甜點類:

          

寧波年糕、麻薯、棉花糖、爆米花、蘋果

                

p.s.寧波年糕兩面微焦沾煉乳吃

      

     

 非烤物:

      

水果、零食、飲料、冰塊、啤酒

      

           

參考看看:

          

健康燒烤料理食譜:蘋果雞肉串
材料:
雞胸肉或雞腿肉(去骨)一付、蘋果一顆、酒1大匙
醬汁:
醬油膏3大匙、柳橙汁2大匙、蜂蜜2大匙
作法:
1.雞胸肉洗淨後,切成約大拇指大小的丁狀,然後用1大匙酒拌勻;蘋果洗淨後,連皮一起切成雞丁大小。
2.用竹籤間隔串上雞肉丁和蘋果丁,置於網架上烤,每個3分鐘用調勻的醬汁均勻刷在雞肉串上,至烤熟為止。

            

               

感謝:

           

 ~讓思緒進入想像的天空及天下雜誌所提供的蘋果雞肉串的食譜~

 

~長頸鹿提供的資料~

 

 

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